Acaraito: Fusion Dominico- Brasileño

Una deliciosa combinación del acaraje brasileño, con nuestro Bacalaito Dominicano

Ingredientes:

½ kilo de habichuelas blancas

½ taza de agua

1 cebolla grande picada

Sal y pimienta al gusto

Aceite Vegetal para freír

Preparación:

Comience por dejar las habichuelas en agua durante toda la noche para que ablanden. Luego lávelos, escúrralos y quíteles la piel. A continuación prepare un puré con ellos en la procesadora. Añádale agua poco a poco y cuando se comience a formar una pasta espesa comience a agregarle la cebolla picada, sal y pimienta al gusto. Al mismo tiempo que prepara el puré ponga el abundante aceite a calentar. Cuando la sartén esté caliente con el aceite comience a agregar la pasta de chicharos de a cucharadas y fría hasta que quede dorada.

Comience a sacarlos de a uno a medida que van quedando listo y dispóngalos en una fuente con papel de cocina

para que absorba el aceite.

Ingredientes (Relleno):

1 libra de filete de bacalao desalado

1 Cebolla roja grande cortada en brunois

2 dientes de ajos picados

2 ajíes cubanela

1 Puerro picado

4 tomates pera o bugalu cortados en cocase

Cilantro picado

1 cda de Aceite de oliva

1 cda de aceite de palma

¼ taz de vino blanco

Pizca de Pimienta

Preparación:

Desmenuzar el bacalao ya desalado y reservar. Sofreír la cebolla en una sartén con 1 cda de aceite hasta que se ponga traslucida, añadir el ajo, el aji cubanela,  el puerro, los tomate  el vino blanco  esperar unos segundo, poner el bacalao y el aceite de palma. cocinar por 3 mint.  e incorporar el cilantro picado. Retirar del fuego.

Moquec Apao: Fusion Dominico- Brasileño

Ingredientes:

2 dientes de ajo

Jugo de 1 limón

Sal y pimienta para sazonar

200 g cocidos camarones

200 g de  filete de pescado

2 cucharadas de Aceite vegetal

½ cebolla, cortada en cubitos

1 taza de pimientos rojos cortados en cubitos

1 taza de pimientos en dados amarillo

2  cdas de aceite de oliva

2  Cdas de aceite de bija

3 tazas de leche de coco

1 taza de cilantro fresco, picado

3 oz de cebolla roja

1/2 ají o pimiento rojo

1/2 ají o pimiento verde

2 oz de apio

2 oz de salsa de tomate en pasta

3 oz de vino blanco

1 taza de arroz

1 taza de caldo de vegatales o pescado

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Marinar los camarones y el Chillo  en una mezcla de ajo machacado, el jugo de limón, sal y pimienta. Reservar por 20 minutos. Saltear cebollas hasta que queden transparentes. Añadir pimientos y cocine por 2 minutos.

Añadir la leche de coco y esperar que hierva, bajar el fuego lento durante 5 minutos. Añadir Camarones y el pescado. Revolver con cuidado. Cocinar por 4 minutos, volteando los trozos y cocinar ambos lados.  Retirar con cuidado los camarones y el pescado, apagar el fuego y añada cilantro. Reservar salsa (aprox. 2 tazas)

Pongo caldero  a fuego medio y agregue 3 oz de aceite. Sofreir pimientos, cebolla, ajo y apio. Cocinar agregar los camarones y añadir una cucharada de aceite de denden. Revolver un minuto más.  Emplata individualmente y añadiendo el pescado encima. por 4 o 5 minutos a fuego medio bajo y luego agregar 3 oz de vino blanco, salpimentar y la salsa en pasta. Cueza por 5 minutos. Vierta la salsa de moqueca y el caldo, esperar a que hierva. Agregue el arroz y espero 10 a 12 minutos. Esperar a que el arroz este en su punto.

Receta de Desiree Gneco

Receta: Pan Kimbo

Nunca habia probado este pan. Resulta que soy alergica al trigo y al huevo pero eso no me detiene a preparar estas delicias, claro tengo cuidado. Les informo que este es mi pan favorito, lo puedes rellenar de cualquier alimento... Este pan es suave, esponjoso y delicioso...Dios que delicia!  Con este Pan se rompe la Dieta!!!

Ingredientes:

100 gr. de Harina
20 gr. de Sal
400 gr. agua
22 gr. Levadura
150 gr. Azúcar
70 gr. Mantequilla
2 Huevos
Puerro (Cantidad deseada)
Queso (Cantidad deseada)
Jamón (Cantidad deseada)

Preparación:

Debemos mezclar la harina y la sal primero. Luego los demás ingredientes secos y mezclar.  Vertemos el agua poco a poco hasta que se vaya incorporando. Si los haces en la Batidora te aconsejo que consigas las varillas de gancho para que se desarrolle mas fácil y rápido el gluten, lo que nos indicara que esta listo. Dejamos reposar por 5 minutos. Estiramos la masa luego esparcimos la mantequilla y los huevos. Esparcimos el queso, puerro y jamón.  Cerramos la masa por lados y comenzamos a cortar la masa en todas las direcciones y por toda la masa (No te asustes es parte del proceso). Recogemos y unimos   toda masa y lo vertemos en diferentes moldes y no llenar hasta el tope. Lo dejamos en reposo por 15 minutos en una área cálida.
Hornear a 350 por 30 minutos.

Aqui les dejo las imagenes, Se ve Sabroso y delicioso. No olviden seguirme en mi instagram, donde subo mis creaciones para que se les haga la boca (@De3si) Si lo intentan, usen el hashtag #De3sichef

Pasta con Salsa Alfredo y Camaron

Hola, como se encuentran?? Hoy les traigo una receta muy sabrosa y deliciosa, que es perfecta justamente para el Dia de San Valentin, para compartirlo con tu pareja, amigas o amigos y tambien contigo misma o mismo. Esta es una receta que es muy facil y que no conlleva mucho esfuerzo.

Ingredientes:

1/2 libra de Spaghetti
1 taza de Crema de Leche
2 Cucharadas de Mantequilla
1/3 de taza de Queso parmesano
16 camarones ( yo use camarones precocidos)
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
Perejil (Decoracion)

Preparacion:

Salpimentamos los camarones y los llevamos directo al fuego, los cocinamos en una Sarten por unos 3 a 5 minutos, Picamos bien el ajo y lo ponemos a sofreir con las dos cucharadas de mantequilla en una olla. Vertemos la crema de leche y movemos, dentro de unos minutos observaran como la salsa ira espesando. Luego echamos el queso parmesano rallado y salpimentamos.
****Nota: La Salsa siempre se prepara primero y la pasta de ultimo*****
Ahora preparamos la pasta, siga las indicaciones del empaque. Recuerde que debe echar sal al agua en donde hervira, muchaaa sal.
Cuando tengamos la pasta lista, mezclamos esta con la salsa cremosa de camarones. Picamos un poco de perejil para darle color a la presentacion.

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